Resepi ayam gunting sedap tapi ringkas jer.

 Salam uolssss

Nohhh, lama tak post tak sini. Masuk lap-lap sawang tiba-tiba post resepi. Haha. Takpelah. Untuk rujukan diri sendiri jugak ni. Next time ku search kat sini saja.

Resepi ayam gunting versi mami.

Isi ayam kat rumah ni paling lambat habis tau. Kalau nak goreng kunyit macam tu tak berapa laku sangat. So kita buat style macam ni laku kejap je licin pinggan tu haaa.

Isi ayam tumbuk-tubuk bagi nipis skit guna lesung ke apa lantak korang. 

Lepastu perap ayam dengan bahan-bahan dibawah :

Telur 1 biji

Bawang putih 2-3 ulas (tumbuk)

Serbuk lada hitam

Serbuk lada putih

Garam

Serbuk perasa

Tepung mami guna tepung bestari yang spicy. Cuma untuk anak kecik yang tak tahan pedas tu mami campur dengan tepung gandum.

Percikkan air suam dekat tepung dulu. Lepastu celup ayam dengan tepung. Celup lagi sekali dengan bancuhan telur dll tu kemudian bedakkan dengan tepung sekali lagi. Buat 2x tau so kriuk-kriuk pada ayam tu jadi tebal best sikit.

Dah settle boleh goreng. Minyak pastikan tenggelam ayam tau. Dah goreng siap boleh angkat dan gunting-guntingkan dia boleh hidangkan. Siap. Yummy!

Mudah je kan. Ok bye korang. Jumpa next resepi.

Resepi Kek Coklat Puding Karamel

Rasanya dah kali ketiga buat kek ni. Dua-dua part atas dan bawah tu my fav. Bila digabungkan sekali super fav la. Hehe. So kita save resepi kat sini unutk rujukan kelak.

Resepi Kek Coklat Puding Karamel

Bahan-bahan :

3 sudu gula - Cairkan dalam loyang atas api yang perlahan. Kacau sambil diratakan biar karamel tu sekata menutupi loyang tu.

Bila gula dah cair dan berwarna kekuningan tu angkat sejukkan. Jangan sampai gula tu warna gelap tau.

Puding Karamel

1 cawan susu pekat (Kurangkan kalau tak suka manis sangat)

1 cawan susu cair

3 biji kuning telur

1 Sudu teh esen vanila.

Blend sampai sebati. Kemudian tapid dan tuang atas loyang tadi.

Kukus dalam masa 30 minit. Saya tutup periuk kukusan dengan kain untuk mengelakkan wap air masuk dalam loyang tu. Atau nak tutup dengan aluminium foil pon boleh jugak.

Angkat dan letak tepi. Sejukkan dalam suhu bilik 20 minit. Nanti dah sejuk lorek-lorek dengan garfu.

Kek coklat

1 cawan susu pekat

1 cawan susu cair

1 cwn minyak masak

3/4 cawan gula

1 cawan serbuk koko.

3 biji telor

Kacau semua bahan diatas hingga sebati.

1 cwn tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

Ayak 3 bahan diatas dan adun sekali dengan adunan cecair coklat tu. Tuangkan adunan ke dalam loyang karamel tadi. Kukus 50 -60 minit atau sampai masak. Nak tau masak ke tak cucuk dengan garfu kalau dah takde coklat cair melekat di gafru tu dah masak la tu.

Dah masak angkat dan sejukkan. Dah sejuk nanti terbalikkan kek tu. Yummyyyy. Letak dalam fridge makan sejuk-sejuk tau.

Selamat mencuba!

Resepi kuih bom inti ikan Terengganu

Salam uollss..

Hari tu saya follow page Masakan Terengganu di FB. Macam-macam la resepi Terengganu yang keluar. Aduh terliur la semua makanan-makanan tradisi Terengganu yang keluar termasukla kuih bom ni. Kat Terengganu kami panggil 'kuih paung sambal'. So weekend hari tu kita try la buat kuih ni . Resepi senang jer ambil dari FB Masakan Terengganu. Kita tempek sini nanti boleh cuba buat lagi next time. 

Resepi Kuih Bom Terengganu

Doh kuih bom.

1 cawan tepung gandum

2 cawan tepung pulut

1 cawan kelapa parut putih

Garam secukupnya

Air secukupnya. Saya letak air suam.

Cara:

Mula-mula buatkan doh dahulu. Gaul sebati tepung pulut, tepung gandum, kelapa parut serta garam.

Masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang sebati. Doh yang dah ok dia tak melekat kat tangan.

Biarkan doh seketika. Sementara tu boleh siapkan sambal.

Bahan untuk sambal:

Ikan selayang 5 ekor sederhana besar

Nisan & Asam keping (untuk rebus ikan)

1 cawan santan cair

5 ulas bawang merah

1 inci halia

1 sudu kecil halba

1 sudu kecil garam

2 sudu kecil gula

Mula-mula rebuskan ikan selayang bersama asam keping dan nisan. Lepas tu asingkan isi ikan bersama tulang. Air rebusan tu jangan buang tau. Tapis air rebusan untuk buat sambal. Guna garfu untuk hancurkan isi ikan tadi.

Hiris bawang merah. Halia tu saya tak hiris sebab tak nak rasa halia sangat. Saya ketuk je sikit. So nanti siap sambal buang je ketulan halia.

Seterusnya dalam kuali campurkan santan, ikan, bawang dan halia. Masukkan juga halba, garam dan gula secukup rasa.

Masak guna api sederhana hingga agak kering. Tapi taklah terlalu kering tau. Kering lembab macam tu.

Seterusnya bila sambal dah ready bulatkan doh masukkan inti dan tutup.

Goreng dalam minyak banyak dengan api sederhana.

Kalau nak frozen kan boleh goreng sekejap dan sejukkan kemudian simpan kat freezer.

Saya buat untuk adunan ni dapat lebih dari 30 biji. Tak sempat nak buat stok frozen. Pagi esok dah goreng habiskan. Sedap makan panas-panas. Okeylah nanti buat lagi.

Puas hati dapat makan inti banyak. Biasa beli kedai inti sikit sambal pun kadang-kadang takde rasa lemak, ikan pun tak banyak.

Selamat mencuba!

Resepi Nasi Dagang Terengganu

 Nasi dagang ni one of my favourite dish jugak. Yelah orang Ganu lidah pior Ganu nasi dagang mestilah dihati. Ceewah gitu. Haha.

Dulu-dulu zaman bujang duduk dengan mak kan mak selalu masak nasi dagang,  tapi yelah mak arung nasi bangun 3, 4 pagi kot. Kita masa tu kat bulan bintang lagi. Haha. Dah kahwin duduk sendiri barulah terhegeh-hegeh belajar masak. Tapi zaman now resepi dihujung jari kan. Ko pilih jer mana resepi ko nak cuba. Tinggal menjadi dengan tak jer. Haha. Ampun. Kalau tak jadi tu usaha lagi. Jangan putus harap. Hehe. Saya pun baru 5, 6 kali kot masak nasi dagang ni. Bila dah buat tu barulah rasa eh, tak lah leceh sangat. Ok dah habis membebel jom kita tengok resepi.

RESEPI NASI DAGANG

1kg beras siam wangi

2 cawan santan pekat 

1 cawan air

7 ulas bawang merah ( dihiris)

3 inci halia (dihiris kecil)

2 sudu kecil halba (direndam dalam air panas kejap)

Garam

Gula

Cara-cara:

Mula-mula rendam beras dalam besen. Rendam sampai tenggelam la beras tu. Dalam 8 jam. Saya rendam malam tu siap-siap untuk makan pagi esk.

Didihkan air dalam pengukus sampai mendidih. Masukkan beras ke dalam pengukus. Kukus sampai wap kepul-kepul naik. Dalam 20 hingga 30 minit macam tu.

Bila dah naik wap tu,  angkat dan letak dalam bekas besar sikit. Siram beras tu dengan 1 cawan santan pekat dan 1 cawan air hingga sekata.

Bila dah sekata masukkan bawang, halia dan halba. Gaul sekejap kemudian masukkan semula dalam pengukus.

Sementara tu 1 cawan santan pekat lagi tu masukkan garam dan gula. Kacau sampai gula dan garam hancur.

Apabila nasi dah masak angkat nasi dan masukkan dalam bekas sekali lagi gaulkan bersama santan bergaram gula tadi. Kami di Terengganu panggil teknik gaul-gaul ni 'arung'. Bila dah sebati biarkan sekejap dalam 5 minit supaya santan meresap dalam beras.

Kemudian kukus sekali lagi. Kukus sekejap kemudian boleh angkat dan hidangkan. Ada orang last step tu dah tak kukus dah. Tapi saya akan kukus supaya nasi lambat basi.

GULAI IKAN TONGKOL/AYA

Bahan A :

1 ekor ikan tongkol. Saiz sederhana. Saya guna aya hitam.

Asam gelugur 3 keping dan garam untuk direbus ikan.

Santan

Bahan B : Gaul sebati dengan air panas.

2 senduk besar cili blend tu.

3 sudu besar rempah nasi dagang (saya beli kat pasar cakap nak rempah nasi dagang)

Bahan C : Dikisar

10 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

Bahan D : 

2 keping asam gelugur

4 inci gula melaka

1 sudu kerisik (optional)

Cili padi sebanyak mana korang suka

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis.

Ikan aya yang dah dipotong dan dibersihkan direbus bersama asam gelugur dan garam kasar. Nak sedap rebus la malam tu sebelum masak gulai esok pagi.

Untuk gulai ikan aya mula-mula tumis Bahan B. Minyak lebihkan sikit. Tumis sampai naik bau dengan api sederhana sampai pecah minyak. Kemudian masukkan bahan C. Tumis lagi.

Masukkan santan dan air. Saya masukkan air hasil rebusan ikan. Cuma kena rasa la nanti sebelum masukkan garam dan asam keping. Takut nanti terlajak masin pulak. Kacau selalu jangan sampai santan tu berketul.

Kemudian bila dah mendidih masukkan ikan. Masukkan gula melaka, kerisik dan perasa. Garam tu pandai-pandai la. Kalau dah cukup masin hasil air rebusan ikan tadi tak perlu tambah garam dah. Last sekali masukkan cili padi. Yang ni masukkan bila gulai dah masak. Okey dah siap gulai ikan aya.

ACAR MENTAH

Timun dihiris panjang.

Kobis dihiris nipis.

Carrot dihiris panjang dan kecil.

Cili besar merah dihiris.

Bawang besar dihiris.

Cuka 

Gula

Garam

Gaul semua dengan memasukkan cuka,  gula dan garam. Acar ni saya suka rasa manis-manis pedas. Terpulang pada selera rasa masing-masing.

Dah siap boleh dihidang dan dimakan. Jangan lupa tambah nasi yer. Hehe.

Resepi nasi kerabu yang sedap

Salam uollss..

Asalnya tengok bff zaman u up status nasi kerabu. Ya allah,  terus teringat nasi kerabu zaman belajar dulu. Berebut beli nasi kerabu kat pasar malam. Gigih beratur walaupun ramai orang. Sedapnya. Kemudian kita pun nak try la jugak masak. Kali ni nasi kerabu ni saya makan dengan ayam bakar. So let's check it out.

Resepi Ayam Bakar:

Ayam 6 ketul

Bawang merah 5 ulas

Bawang putih 3 ulas

Halia 1 inci

Serai 1 batang

Sos bbq 3 sudu besar

Sos tiram 1 sudu besar

Garam

Gula/madu

Minyak 1 sudu

Blend bawang, halia dan serai. Kemudian masukkan gula/madu, sos tiram, sos bbq dan minyak. Perasakan dengan garam. Sos tiram tu dah masin tau,  jangan terlebih garam. Kemudian perap dalam 30 minit lebih. Bakar ayam sampai masak.

Resepi Nasi Kerabu:

Nasi 

3 pot beras (Saya guna pot kecil sebab bilangan ahli dalam rumah tak ramai)

Air mengikut sukatan masak nasi biasa.

Pewarna biru sedikit.

Daun pandan 2 helai disimpul.

Nasi dimasak macam kaedah masak nasi biasa tu okey.

Sambal Tumis:

Minyak masak untuk menumis.

3 ulas bawang merah

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

Setengah inci halia

Cili giling 2 senduk

Santan pekat

2 keping asam keping

3 batang serai diketuk

1 inci belacan

Garam dan gula secukup rasa

Budu dalam 3 sudu

Mula-mula masukkan minyak dan tumis cili giling. Sambil-sambil tu kisar bawang2 dan halia. Masukkan pes kisar dan tumis sampai pecah minyak.

Lepastu masukkan santan. Kena kerap kacau supaya santan tak pecah. Masukkan serai,  belacan dan asam keping. Masukkan budu dan bahan perasa secukup rasa. Kuah tumis ni kena rasa masin sikit baru ngam makan dengan nasi.

Sambal kelapa:

1/2 biji kelapa parut (untuk 3-4 orang makan)

4 ekor ikan selayang

3 ulas bawang merah

2 batang serai

Gula 1 sudu besar

Garam 1 sudu besar

Kelapa parut digoreng hingga kekuningan. Api kecil jer okey. Kau jangan sesekali tinggalkan kelapa parut tu dalam kuali pastu pergi layan social media tau. Tak pasal2 hangus😆. Lepas tu tumbuk la kelapa parut tu. Tak payah sampai hancur sangat pun takpe. Asingkan letak dalam bekas.

Ikan direbus bersama garam dan asam keping. Kemudian asingkan tulang ambik isi. Tumbuk ikan tu.

Tumbuk serai sampai hancur lepas tu masuk bawang2. Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Dah hancur tu letak dalam bekas kelapa parut tadi. Gaul sekali dengan ikan yang ditumbuk. Gaul sampai sebati. 

Sambal lada:

10 biji cili padi 

(Kalau tak nak pedas kurang cili padi ganti cili besar)

Gula 1 sudu besar

Garam 1 sudu kecik

Limau nipis (diperah)

Blend cili,kemudian masukkan gula, garam dan perah limau.

Okey siap. Nasi kerabu ni wajib ada ulam kan. Antaranya kacang panjang, taugeh dan kobis. Lepas tu nak ngam lagi boleh makan dengan ikan bilis, bawang putih jeruk, solok lada,  keropok dan telur masin. Sedapnya

Resepi nasi minyak kuah gulai ayam yang mudah.

Salam uollss..

Resepi Nasi Minyak

Beras Basmathi 3 cup

 ( Sukatannya 3 cup beras = 3 cup setengah air + 1 cup susu cair)

Minyak masak setengah cawan

Margerin 1 1/2 sudu

Kayu manis 1 batang

Bunga lawang 5 biji

Buah pelaga 7 biji

Bawang besar 1 biji -hiris

Bawang putih 4 ulas - ketuk

Halia 3 inci - ketuk

Daun pandan 4 helai - simpul

Garam 2 sudu kecil.

Masukkan minyak dalam kuali kemudian planta. Lepas tu tumis kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga hingga naik bau. Seterusnya masukkan bawang2, halia dan daun pandan. 

Masukkan air dan susu. Dah mendidih masukkan garam. Lepas tu tuang dalam rice cooker yang ada beras tu. Kacau-kacau sikit tekan on suis. Nanti dah masak cucuk tiga lubang guna chopstick. Masuk kan pewarna kuning. Biar kejap pastu gaul nasi tu. Tapi kalau tak suka pakai pewarna pun terpulang.

Resepi Gulai Ayam

Ayam dibasuh bersih
Santan

Kayu manis 1 batang

Bunga lawang 5 biji

Buah pelaga 7 biji

*Bawang besar 1 biji
*Bawang putih 3 ulas
*Halia 2 inci
*Lengkuas 1 inci
Cili boh 4 sudu
Rempah gulai 2 sudu
Ubi kentang

Masukkan minyak, dah panas tu masukkan cili boh. Gaul sampai garing. Lepas tu masuk kan kayu manis, pelaga dan bunga lawang. Kemudian baru masukkan bahan-bahan bertanda * yang dah diblend dan rempah gulai. Rempah ni saya beli kat pasar siap dah. Bila dah naik bau masukkan ayam dan ubi kentang. Gaul dulu kejap pastu barulah masuk santan dan air. Bila dah mendidih boleh masukkan garam, gula dan perasa.

Resepi ayam ala tiga budak gemuk yang sangat sedap.

Salam uollss..

Sejujurnya awal-awal saya memang tak tahu kewujudan nama menu ni tau. Lepas tu ada kawan bagitahu ia berasal dari nama sebuah kedai. Haha. Ingatkan memang nama menu dia macam tu weh. So saya try la masak since asben suka ayam goreng kering macam tu. Eh dia puji sedap sampai ratah makan lauk tu saja. Haha. So kita simpan resepi kat sini okey. Kalau tengok kat internet macam-macam versi resepi yang ada. So saya try resepi ni sedap pastu duk ulang masak resepi ni jer la.

RESEPI AYAM KICAP ALA TIGA BUDAK GEMUK

Ayam (dipotong sederhana saiz). Jangan besar sangat nanti tak bersalut sangat kicap tu. Resepi saya buat untuk 3 orang makan.

Bersihkan ayam, potong dan gaul dengan garam dan kunyit. 

Lepastu goreng ayam.

Kayu manis 1 (saiz kecik)

Bunga lawang 3 kuntum

Buah pelaga 3 biji

Cengkih 3 biji

(Empat sekawan tak yah letak banyak sangat. Kalau tak nak letak pun terpulang)

Bahan tumis 

Bawang merah 5 ulas*

Bawang putih 3 ulas*

Halia 1 inci*

Cili api ( ikut tahap kepedasan masing-masing) *

Tumbuk bahan tumis sampai naik bau. Masukkan daun kari 3 pelepah.

Tumbuk lada hitam sikit dan masukkan dalam kuali. Seterusnya bancuh serbuk kari 1 sudu dan masukkan dalam kuali.

Masukkan kicap lemak manis 3 sudu besar, sos tiram 1 sudu besar. Kacau sentiasa sampai sambal kicap jadi pekat. 

Masukkan garam dan perasa secukup rasa.

Okeyy done.

Serius sedap sangat tau sampai bertambah nasi. Makan pulak dengan nasi panas-panas.

Segment Share Resepi Perintah Berkurung by Mamapipie & Cariblogger - Resepi nasi minyak gulai ayam Terengganu style

Salam uollss..

Dah berhari-hari saya plan nak join segment Mamapipie ni tau. Hari ni baru berkesempatan. Sepanjang PKP ni mesti kaum ibu sibuk di dapur kan. Macam-macam resepi lah yang cuba masak. So apa kata para ibu sekalian jom lah kita support segment Mamapipie ni. Boleh klik banner di bawah okey.

Resepi nasi minyak gulai ayam Terengganu style

Di Terengganu lazimnya nasi minyak dimakan dengan kuah gulai ayam, acar timun dan sambal belacan. Kalau ada ikan kering lagi ngam lah. Ni merupakan lauk kegemaran saya kalau nak masak nasi minyak. makan memang bertambah-tambah. Okey jomlah tengok macam mana cara-caranya.

Resepi Nasi Minyak

Beras Basmathi 3 cup

 ( Sukatannya 3 cup beras = 3 cup setengah air + 1 cup susu cair)

Minyak masak setengah cawan

Planta 1 1/2 sudu

Kayu manis 1 batang

Bunga lawang 5 biji

Buah pelaga 7 biji

Bawang besar 1 biji - hiris

Bawang putih 4 ulas - ketuk

Halia 3 inci - ketuk

Daun pandan 4 helai - simpul

Garam 2 sudu kecil.

Masukkan minyak dalam kuali diikuti planta. Lepas tu tumis kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga hingga naik bau. Seterusnya masukkan bawang putih, bawang besar, halia dan daun pandan.  Kacau sampai naik bau yang harum semerbak. Jangan sampai hangit pulak bawang tu yer.

Masukkan air dan susu. Dah mendidih masukkan garam. Lepas tu tuang dalam rice cooker yang ada beras yang dah dibasuh tu. Kacau-kacau sikit tekan on suis. Nanti dah masak cucuk tiga lubang guna chopstick. Masuk kan pewarna kuning. Biar kejap pastu gaul nasi tu. Tapi kalau tak suka pakai pewarna pun terpulang.

Resepi Gulai Ayam

Ayam dibasuh bersih
Santan

Kayu manis 1 batang

Bunga lawang 5 biji

Buah pelaga 7 biji

*Bawang besar 1 biji
*Bawang putih 3 ulas
*Halia 2 inci
*Lengkuas 1 inci
Cili boh 4 sudu / blend cili kering
Rempah gulai 2 sudu
Kerisik dua sudu
Ubi kentang

Masukkan minyak, dah panas tu masukkan cili boh. Gaul sampai garing. Lepas tu masukkan kayu manis, pelaga dan bunga lawang. Kemudian baru masukkan bahan-bahan bertanda * yang dah diblend dan rempah gulai. Rempah ni saya beli kat pasar siap dah.. Bila dah naik bau masukkan ayam dan ubi kentang. Gaul dulu kejap pastu barulah masuk santan dan air. Masukkan kerisik. Kerisik ni menyedapkan rasa kuah tu. Bila dah mendidih boleh masukkan garam, gula dan perasa.

Ok done. Resepi simple tapi sedap. Selamat mencuba.

Mari lihat 30 Makanan Tradisional Melayu Paling Popular di Malaysia

Resepi ayam goreng berempah

Salam uollss..

Resepi ayam goreng berempah

 Ayam 10 ketul - dibasuh bersih

Bahan A

*Bawang merah 4 ulas

*Bawang putih 5 ulas

*Halia 1inci

*Serai 2 batang

*Ketumbar 1 sudu

*Bunga cengkih satu sudu kecil

*Semua bahan A di atas dikisar dan diletakkan dalam satu bekas.

Bahan B

Kunyit 1 sudu

Serbuk kari 1 sudu (Bancuh dengan sedikit air)

Garam 1 sudu / secukup rasa

Cili giling 2 sudu

Daun kari 2 tangkai

Kemudian campurkan bahan B kedalam bekas A. Gaul-gaul sikit kemudian masukkan ayam. Perapkan ayam selama satu jam kemudian goreng.

Selamat mencuba =)

Resepi Ayam Kam Heong yang mudah tapi sedap.

Salam uollss..

Okey jom kita buat cabaran 1 hari 1 resepi. Haha. Kalau cuti dapat ler habiskan masa menaip entri dan blogwalking. Tunggu masuk wfh lusa haa bersawang lagi la blogku. Ni adalah menu untuk sahur 1 Ramadan. Ayam jer ada. Mula-mula nak goreng kunyit jer. Then terjumpa resepi ni lama dan nak try. Resepi yang sangat mudah tapi sedap. So jomlah try.

Ayam Kam Heong

Saya masak ni hidangan untuk dua orang makan okey.

6 ketul ayam (Potong sederhana kecil)

Sedikit lada hitam (Ditumbuk)

Garam

Kunyit

(Ayam digaul dengan lada hitam, garam dan kunyit)

Untuk Kuah:

2 ulas bawang besar ( Hiris/potong dadu terpulang)

4 ulas bawang putih (Diketuk).

Cili merah (Bergantung pada korang la nak tahap pedas macammana)

2 tangkai daun kari (Lurutkan okey. Jangan kau letak dengan tangkai-tangkai tu pulak)

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato (Saya tak letak sebab takde sos tomato)

2 sudu besar kicap lemak manis (Saya guna kicap cap kipas udang)

1 sudu besar serbuk kari (Dibancuh dengan sedikit air)

Garam dan serbuk perasa secukupnya.

Cara-cara :

Mula-mula ayam yang digaul dengan serbuk kunyit,garam dan lada hitam digoreng sampai masak.

Seterusnya panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Bila dah naik bau masukkan bancuhan kari. Gaul-gaul lepastu masukkan sos tiram, sos cili, kicap dan sos tomato.

Masukkan garam dan serbuk perasa. Tapi saya tak letak garam sebab sos tiram tu dah masin. Kicap pulak dah manis. Tapi bergantung la pada selera lidah korang okey. Kacau sebati hingga pekat. Kemudian masukkan ayam. Gaul mesra. 

Siap untuk dihidang!

Alhamdulillah asben suka masakan ni. 1st time sebenarnya masak resepi ni. Sebelum ni saya selalu makan kat restoren menu ni. Memang sedap makan dengan nasi panas-panas.

Selamat mencuba =)

Resepi ayam masak bali yang mudah.

Salam uollss.

Sabtu ari tu asben request nak makan "ayam yang ada serai dengan daun kari tu..". Hehe. Nak sebut menu apa dia tak tahu. Tu ayam masak bali la awakk. So ke bali la kita. Tak pasti kenapa nak kena petik nama bali pulak. Ke masakan ni asal dari bali yer. Tak kisahlah. Yang penting senang tapi sedap. Tu konsep kita yer. Haha.

RESEPI AYAM MASAK BALI
(Untuk tiga orang makan)

Ayam 5 ketul
Halia 1 inci
Bawang besar 1 ulas
(atau dua ulas kalau sederhana besar)
Bawang putih 3 ulas
Cili giling 3 sudu besar
Serai 3 batang
Daun kari 2 tangkai
Asam keping 1 keping
Bahan perasa garam dan gula

Ayam dibasuh bersih, gaul dengan kunyit dan garam lepastu perap sekejap kemudian digoreng sampai masak. Jangan sampai garing yer.

Seterusnya bawang besar,bawang putih, halia diblend.

Mula-mula tumis serai yang diketuk bersama daun kari. Lepastu tumis bahan yang di blend dan cili giling sehingga naik bau. Tumis je dengan minyak lebihan goreng ayam tadi. Tapi jangan la guna semua minyak tu. Pandai-pandai la agak yer. Saya suka tumis minyak lebih sikit. Nanti dah masak boleh ceduk minyak tu buang.

Masukkan asam keping dan bahan perasa mengikut citarasa. Last sekali baru masukkan ayam. Gaul ayam hingga sebati.

Siapp!

Bayam brazil goreng rangup

Salam uollss..

Bayam brazil ditanam kat tepi rumah. Tanam pun asalnya beli ulam tu kat pasar nak try makan sebab nampak segar bugar sangat. Habis makan tu cucuk-cucuk atas tanah. Segar sangat tumbuhnya. Memang senang hidup. So semalam saya petik daun untuk goreng.

Potong bahagian daun saja untuk goreng tu. Rendam garam dulu kejap takut ada serangga tersembunyi celah daun. Toskan pastu gaul dengan serbuk tepung bestari. Tepung ni mudah je didapati di pasaraya.

Pastu goreng sampai garing. Rangup sangat wei. Try la korang. Boleh kudap-kudap sambil tengok drama.

Resepi Chocolate Cake yang mudah dan sedap.

Salam uollss..

Lama tak baking cake. Khamis lepas buat untuk pot luck kat office. Pastu semalam repeat lagi untuk kirim kat mil. Dah ada resepi sebelum ni kat blog ni tapi kita repeat lagi yer sebab dah buat 2,3 kali boleh agak dah sukatan yang terbaik. Hehe

RESEPI CHOC CAKE

Bahan A

1 cawan susu pekat (saya kurangkan sebab tak nak manis sangat)

1 cawan minyak masak

1 cawan air suam

2 biji telur (gred A)

Bahan B

1 1/2 cawan tepung gandum

1 cawan serbuk koko

2 sudu besar gula (kisar halus)

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil soda bikarbonat

2 sudu susu tepung 

Garam sikit jer

Mula-mula kacau bahan-bahan A sampai sebati.

Lepas tu masukkan bahan-bahan B pula. Semua tu ayak yer supaya tak berketul-ketul.

Dah siap letak dalam loyang. Oles margerin dulu kat loyang tu supaya tak melekat kek nanti.

Sebelum tu panaskan dulu oven dalam 5 minit. Kemudian bakar suhu 150° selama 40 minit.  Api atas bawah. 

Kemudian sementara oven bunyi ting ting boleh buat topping pulak.

1/2 cawan susu pekat

1/2 cawan minyak

1/2 cawan serbuk koko

2 sudu besar susu cair

Masak secara double boiler sehingga adunan sebati dan likat. Dah masak kek boleh curahkan atas kek lepas tu tabur hiasan yang disukai

Alhamdulillah sedap sangat. Saya ni dah la hantu choc cake!!

Resepi nasi minyak gulai ayam.

Salam uollss..

Hari tu mak bagi beras basmathi. Mak cakap masak la nasi apa pun. Beras dari hari raya hari tu. So daripada tak masak apa-apa hari ni saya buat nasi minyak. Simpan sini resepi hasil google dan resepi kawan kat ig. Haha.

Resepi Nasi Minyak

Beras Basmathi 3 cup

 ( Sukatannya 3 cup beras = 3 cup setengah air + 1 cup susu cair)

Minyak masak setengah cawan

Margerin 1 1/2 sudu

Kayu manis 1 batang

Bunga lawang 5 biji

Buah pelaga 7 biji

Bawang besar 1 biji -hiris

Bawang putih 4 ulas - ketuk

Halia 3 inci - ketuk

Daun pandan 4 helai - simpul

Garam 2 sudu kecil.

Masukkan minyak dalam kuali kemudian planta. Lepas tu tumis kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga hingga naik bau. Seterusnya masukkan bawang2, halia dan daun pandan. 

Masukkan air dan susu. Dah mendidih masukkan garam. Lepas tu tuang dalam rice cooker yang ada beras tu. Kacau-kacau sikit tekan on suis. Nanti dah masak cucuk tiga lubang guna chopstick. Masuk kan pewarna kuning. Biar kejap pastu gaul nasi tu. Tapi kalau tak suka pakai pewarna pun terpulang.

Resepi Gulai Ayam

Ayam dibasuh bersih
Santan

Kayu manis 1 batang

Bunga lawang 5 biji

Buah pelaga 7 biji

*Bawang besar 1 biji
*Bawang putih 3 ulas
*Halia 2 inci
*Lengkuas 1 inci
Cili boh 4 sudu
Rempah gulai 2 sudu
Ubi kentang

Masukkan minyak, dah panas tu masukkan cili boh. Gaul sampai garing. Lepas tu masuk kan kayu manis, pelaga dan bunga lawang. Kemudian baru masukkan bahan-bahan bertanda * yang dah diblend dan rempah gulai. Rempah ni saya beli kat pasar siap dah. Bila dah naik bau masukkan ayam dan ubi kentang. Gaul dulu kejap pastu barulah masuk santan dan air. Bila dah mendidih boleh masukkan garam, gula dan perasa.

Ok done. Resepi simple tapi sedap. Selamat mencuba.

Resepi laksa kuah putih Terengganu

Salam uollss..

Hari ni masak laksa. Lama sangat tak makan laksa rasanya. Tanya asben dia pun on. Memang favourite kami berdua laksa ni. Kat Terengganu biasanya makan ngan kuah putih. So pergi pasar pagi tadi beli bahan-bahan nak masak.

RESEPI KUAH LAKSA TERENGGANU

Laksa 1.5kg

Santan

Ikan selayang

Bawang merah 5 ulas

Bawang putih 2 ulas

Halia 1 inci

Lada hitam 1 sudu

Garam dan gula.

Mula-mula rebus ikan. Letak garam dan asam keping. Siap tu asingkan tulang. Ketepikan.

Tumbuk lada hitam, kemudian bawang. Dah lumat tu masuk ikan tumbuk sikit.

Masukkan santan dalam periuk. Lepastu masukkan bahan yang ditumbuk tadi. Tak perlu tumis dengan minyak yer. Kuah ni kena kacau selalu. Kalau suka kuah tu rasa masam sikit boleh tambah asam keping 1. Dah mendidih tu masukkan garam dan gula secukup rasa. 

Kacau sampai bawang tu masak.

Dah masak boleh hidangkan dengan ulam-ulam seperti timun, kacang panjang dan taugeh. Makan dengan belacan dan cili boh atau cili padi yang ditumbuk dengan garam.

Style orang Terengganu makan laksa ni dengan tangan tau, bukan dengan sudu.

Resepi kuih mek comel yang sedap

Salam uollss..

Tempat korang panggil kuih apa ni. Saya panggil kuih mek comel. Adunan ubi keledek dan tepung. Dengan inti gula. Aduh terbayang pulak kesedapan kuih ni. Saya memang penggemar kuih traditional.

Sedang sangat nak buat kuih ni. Biasanya adunan tu saya campurkan keledek dengan gandum jer. Hari mak mertua ajar resepi lain sikit. So kita ikut resepi mak mertua pulak macam mana yer.

Ubi keledek direbus.

Gandum

Santan 1 cawan

Telur 1 biji

Garam secubit

Gula untuk inti

Memang adunan agak melekat masa gentel tu. So kena letak gandum la kat tangan dan kat kuih tu masa gentel. 

Alhamdulillah sedap resepi ni. Lepas ni boleh buat lagi👍

#dapurizafiza

Salam uollss..

Hari tu pernah tengok posting kat group FB MAHN. Semua follow kan group ni kaum-kaum wanita sekalian. Kiki. Ada sorang mamat tu cakap "isteri yang baik adalah isteri yang bangun awal masak untuk suami" macam tu la lebih kurang statement dia. Sentap tau. Memang berduyun-duyun la kecaman dia dapat. Hahha. Saya akui memang jarang masak breakfast. Pagi-pagi rushing dengan anak. Anak pun bangun lewat tak breakfast kat rumah. Nampaknya start sekolah tadika tahun depan mami kena train diri mami untuk masak breakfast yang berkhasiat untuk anak mami. 

Asben pun memang jenis tak breakfast awal-awal pagi. Biasanya breakfast kul 10.00 pagi ke atas. Pastu japgi nak masak lunch pulak. Adoi. So sekarang jarang dah nak breakfast masak kat rumah. Biasanya makan kat kedai jer senang settle. Tapi tengahhari saya akan pastikan masak jugak kat rumah. Yelah. Hidup pjj macam ni lah. Weekend jela dapat spend time makan semeja ikat perut suami dan anak =)

Kadang-kadang letak kat instagram dengan #dapurizafiza. Nanti bosan-bosan bukak hashtag tengok gambar-gambar yang kita masak. Tu makin membuatkan kita selalu rajin dan semangat untuk sentiasa masak. Ceewahhh. Takpelah masak biasa-biasa pun. Deco pun biasa-biasa. Yang penting masak dari hati =)

Selamat menjamu mata. Jom follow ig saya @noorhafizahmusa

Resepi kek planta tanpa telur

Salam uollss..

Malam raya Aidiladha hari tu plan nak buat kek. Tapi lupa beli telur. So google la resepi kek tanpa telur. Ada pun. Ok lah rasa dia. Sebelum ni pernah buat kek planta ni tapi letak telur. So kita tempek resepi kat sini next time boleh try pulak yer.

Kek Planta tanpa telur.

(A)

1/2 cawan margerin/planta/butter

3 sudu besar susu pekat

1 cawan gula kastor (saya kurangkan sikit)

1 sudu kecil esen vanila

1 cawan fresh milk (saya letak satu cawan air bancuh ngan 1/2 cawan susu tepung full cream)
1 sudu ovellete (ada yang tak letak. Tapi kebetulan ada stok so saya letak)

(B)

1 1/2 cawan tepung gandum

2 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil baking soda

(C)
Pewarna yang disukai. Ada dua pewarna pun okey.

Cara-caranya:

Mula-mula ayak bahan A dalam satu bekas dan ketepikan dahulu.
Seterusnya dalam bekas lain, pukul butter dan gula kastor sehingga kembang. Lepas tu masukkan susu dan esen vanila. Akhir sekali masukkan susu pekat dan ovellete.

Kemudian baru masukkan campuran tepung tadi sikit demi sikit yer.

Bahagikan kepada beberapa adunan bergantung kepada color yang korang ada. Saya ada dua color jer. Tak suka tau color biru nasi kerabu tu. Haha. Apakan daya color itu je yang ada dengan color pink.

Lepas tu masukkan dalam loyang secara berselang seli. Corak tu sukati korang la nak lorek macam mana. Saya guna lidi pencungkil gigi tu untuk lorek. Loyang tu saya sapu planta sikit supaya tak melekat sangat.

Panaskan oven 5 minit. Lepastu bakar la kek tu. Saya bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 50 minit. Api atas bawah okeyy. 

Ni kali kedua pulak buat. Buat petang sebab plan nak bawak balik rumah mil malam tu. Yang ni saya olah sendiri je. Siap adunan tu bahagikan kepada dua bekas. Then campurkan dua sudu besar penuh serbuk coklat dalam salah satu adunan tu. Kebetulan stok serbuk coklat raya haritu masih ada. Pastu tengok ada pulak topping coklat sikit so saya curah je atas kek tu. Hahah. So rasa dia sedap lahhh. Siapa lagi nak puji kek sendiri. Muahahha. 

Selamat memcuba yer korang.

Resepi Ayam Ungkep

Salam uolls.

Salam 5 Ramadan. Sebenarnya ayam ungkep ni saya masak sebelum puasa hari tu lagi. Tetiba tengok ada gambar kat gallery hp. 1st time masak menu ni. Resepi Google jer. Mudah sangat. So kita simpan sini sebab kadang-kadang mati idea tak tahu nak masak apa sebab ayam antara haiwan wajib ada stok dalam fridge. Haha.

RESEPI AYAM UNGKEP

Beberapa ketul ayam dibersihkan dan ditoskan.

3 ulas bawang putih

Setengah inci halia

Setengah inci kunyit hidup
Garam sikit

 4 bahan atas ditumbuk dan dilumur pada ayam. Perap dulu biar meresap pada ayam.

3 ulas bawang merah
1 sudu ketumbar
1 sudu jintan manis
1 sudu jintan putih
Cili padi 2 biji
1 keping asam gelugur
2 serai diketuk

Kisar halus semua bahan kecuali serai tu. Panaskan minyak lepastu tumis bahan kisar dan serai. Kemudian masukkan ayam yang diperap. Tambah sedikit air. Perasakan dengan garam dan gula.

Makan dengan nasi panas-panas. Sedapnya.

Resepi ayam masak kurma.

Salam uollss..

Sabtu masak nasi minyak. Terasa nak makan nasi minyak. Kebetulan ada rempah kurma yang tak tahu la bila saya beli. Tengok tak expired lagi. So terus decide buat ayam masak kurma. Tengok bahan-bahan lain pun ada. Ni pertama kali masak ayam masak kurma. Resepi google dan fb jer. Haha. Jomlah kita simpan kat sini untuk rujukan masa hadapan.

RESEPI AYAM MASAK KURMA.

Blend atau tumbuk :

Bawang merah 2 ulas 

Bawang putih 1 ulas

Halia 1 inci

Kemudian tumis 4 sekawan bersama bahan blend (atas):

Kulit kayu manis

Bunga lawang

Buah pelaga

Cengkih

Tumis sampai garing.

Masukkan rempah kurma adabi yang dicampur air sikit.

masak sampai betul-betul garing tau.

Kemudian baru masukkan ayam sampai ayam tu kecut sikit baru masukkan santan. Perasakan dengan garam dan gula.

Lepas tu masukkan ubi kentang. Dah empuk ubi baru masukkan tomato dan bawang besar dibelah empat.

Senang je rupanya. Hehe.