Para Pengikut..

Friday, 5 March 2021

Resepi nasi kerabu yang sedap

Salam uollss..

Asalnya tengok bff zaman u up status nasi kerabu. Ya allah,  terus teringat nasi kerabu zaman belajar dulu. Berebut beli nasi kerabu kat pasar malam. Gigih beratur walaupun ramai orang. Sedapnya. Kemudian kita pun nak try la jugak masak. Kali ni nasi kerabu ni saya makan dengan ayam bakar. So let's check it out.



Resepi Ayam Bakar:

Ayam 6 ketul

Bawang merah 5 ulas

Bawang putih 3 ulas

Halia 1 inci

Serai 1 batang

Sos bbq 3 sudu besar

Sos tiram 1 sudu besar

Garam

Gula/madu

Minyak 1 sudu

Blend bawang, halia dan serai. Kemudian masukkan gula/madu, sos tiram, sos bbq dan minyak. Perasakan dengan garam. Sos tiram tu dah masin tau,  jangan terlebih garam. Kemudian perap dalam 30 minit lebih. Bakar ayam sampai masak.

Resepi Nasi Kerabu:

Nasi 

3 pot beras (Saya guna pot kecil sebab bilangan ahli dalam rumah tak ramai)

Air mengikut sukatan masak nasi biasa.

Pewarna biru sedikit.

Daun pandan 2 helai disimpul.

Nasi dimasak macam kaedah masak nasi biasa tu okey.


Sambal Tumis:

Minyak masak untuk menumis.

3 ulas bawang merah

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

Setengah inci halia

Cili giling 2 senduk

Santan pekat

2 keping asam keping

3 batang serai diketuk

1 inci belacan

Garam dan gula secukup rasa

Budu dalam 3 sudu

Mula-mula masukkan minyak dan tumis cili giling. Sambil-sambil tu kisar bawang2 dan halia. Masukkan pes kisar dan tumis sampai pecah minyak.

Lepastu masukkan santan. Kena kerap kacau supaya santan tak pecah. Masukkan serai,  belacan dan asam keping. Masukkan budu dan bahan perasa secukup rasa. Kuah tumis ni kena rasa masin sikit baru ngam makan dengan nasi.


Sambal kelapa:

1/2 biji kelapa parut (untuk 3-4 orang makan)

4 ekor ikan selayang

3 ulas bawang merah

2 batang serai

Gula 1 sudu besar

Garam 1 sudu besar

Kelapa parut digoreng hingga kekuningan. Api kecil jer okey. Kau jangan sesekali tinggalkan kelapa parut tu dalam kuali pastu pergi layan social media tau. Tak pasal2 hangus😆. Lepas tu tumbuk la kelapa parut tu. Tak payah sampai hancur sangat pun takpe. Asingkan letak dalam bekas.

Ikan direbus bersama garam dan asam keping. Kemudian asingkan tulang ambik isi. Tumbuk ikan tu.

Tumbuk serai sampai hancur lepas tu masuk bawang2. Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Dah hancur tu letak dalam bekas kelapa parut tadi. Gaul sekali dengan ikan yang ditumbuk. Gaul sampai sebati. 


Sambal lada:

10 biji cili padi 

(Kalau tak nak pedas kurang cili padi ganti cili besar)

Gula 1 sudu besar

Garam 1 sudu kecik

Limau nipis (diperah)


Blend cili,kemudian masukkan gula, garam dan perah limau.

Okey siap. Nasi kerabu ni wajib ada ulam kan. Antaranya kacang panjang, taugeh dan kobis. Lepas tu nak ngam lagi boleh makan dengan ikan bilis, bawang putih jeruk, solok lada,  keropok dan telur masin. Sedapnya

Friday, 12 February 2021

Jejak Seni Warisan di Kota Lama Duyung

Salam uollss.

Hari tu saya ada bawa student melawat rumah tradisi di Pulau Duyung,  Kuala Terengganu. Actually setiap kali ada subjek Basic Drawing saya akan bawak diorang untuk hayati kesenian yang terdapat di kawasan tersebut. Sebelum ni pernah bawa diorang ke Muzium Negeri Terengganu dan rumah tradisi Kat Losong iaitu Rumah Warisan Haji Su. Kali ni bawak pergi Pulau Duyung pulak.


Macam biasa di musim pandemik ni nak masuk kena scan MySejahtera. Pakai mask sepanjang masa,  bawa hand sanitizer okey. Ada guard yang jaga kat rumah ni.


Saya memang suka pergi rumah tradisi macam ni. Meninjau dan menghayati elemen-elemen traditional yang terdapat pada dinding,  pintu,  atap,  tingkap,  lampu..semua lahhh.


Cantik kan ada beranda macam ni. 


Perabot yang ada pun sangat klasik.


Pelita zaman dahulu kala.

Hiasan dinding.


Pintu-pintu rumah dulu kebanyakannya berlubang macam tu kan. Kenapa yer? Agaknya nak memudahkan pengudaraan. Atau senang kalau ada yang ketuk pintu bolehlah mengintai tetamu mana yang datang. Heheh.


 Sebenarnya nak bergambar berlatar belakangkan anyaman dinding kat belakang.





Ceewah. Feeling kejap. Tq student layan saya bergambar. Hehe.


Permandangan rumah dari hadapan. Korang kalau datang Kuala Terengganu singgah lah rumah ni tau. Macam haku plak tuan rumah yer nak jemput-jemput bagai. Haha. Tapi memang open to public. Korang sangat dialu-alukan. Bawak anak-anak kita hayati warisan,  sejarah melayu kan.


Saturday, 23 January 2021

Resepi Kuih Keria Gula Melaka

 Salam uollss..

Bila teringin sangat nak makan kuih keria gula melaka, teruslah google resepi. Jumpa macam-macam source. So kita try dulu resepi ni. Tampal kat sini next time boleh try lagi.

Resepi Kuih Keria Gula Melaka.

Ubi keledek

Tepung gandum 1 cawan

Tepung beras 2 sudu

Baking powder 1 sudu

Ubi keledek direbus hingga empuk. Lepas tu lenyekkan sampai hancur. Masukkan gandum sedikit demi sedikit. Gandum ni bergantung pada ubi keledek. Kalau terlebih gandum tak best pulak makan. So berpada-pada la okey.

Next masukkan tepung beras dan baking powder. Gaul sampai sebati. 

Okey now bolehlah bentukkan bulat dan lubang kat tengah. Kalau tak nak dia melekat kat tangan kena standby tepung masa bentukkan tu okey.

Kemudian boleh lah digoreng. Dah masak angkat dan toskan. 

Lepastu dalam kuali lain pulak masukkan seketul gula melaka beserta secawan air. Masak sampai gula melaka cair, lepastu masukkan 3 sudu gula. Gaul sampai berbuih. Api pastikan slow je okey. Lepastu tutup api dan gaul kuih keria dengan salutan gula melaka dan gula. Gaul laju-laju okey sebab bila tutup api cecair tu akan mengeras.


Sedap sangat. Ceewah masuk bakul angkat sendiri ni😂.

Selamat mencuba😘


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...