Ketupat sotong ala Kelantan.

Salam uolls..

Semalam mak mertua masak ketupat sotong. Lama dah tak makan. Ayah beli sotong kat pasar. Besar dan gebu...ketupat sotong versi Kelantan ni dia buh gula melaka, kaler hitam. Biasa kalau mak saya masak yang warna putih. Dua-dua saya suka. Terus tanya ma resepi nanti nak buat bagi mak rasa versi Kelantan pulak.

Resepi ketupat sotong versi Kelantan.

Beras pulut
Santan
Sotong
Garam
Lidi nak cucuk sotong
Gula melaka
Bunga cengkih & daun pandan 3 helai

Mula-mula rendam beras pulut dengan santan. Nak bagi lembut skit beras tu. Rendam dalam 1 jam macam tu je. Kemudian sumbat beras dalam sotong. Jangan banyak sangat nanti keras patah pulak gigi. Haha. Kemudian tutup ngan kepala sotong tu, pastu cucuk lidi. Kami cucuk dua lidi.

Kemudian masak sotong tu. Letak santan lagi. Pastikan masa letak sotong tu dalam periuk takde sisa-sisa beras kt luar sotong. Kang melekat-lekat pulak.

Tunggu sampai mendidih, cucuk sotong tu kalau nasi dah masak letakkan gula melaka. Agak-agak la nak letak. Jangan banyak sangat. Jangan sikit sangat. Simpul daun pandan tiga helai dan masukkan sekali. Letak garam sikit dan bunga cengkih 5 biji.

Masak lagi sampai kuah jadi pekat. Ok. Dah masak dah boleh makan.